قائمة الأجبان السويسرية


قائمة الأجبان السويسرية

تحظى سويسرا بسمعة ملحوظة إذ تساهم المنتجات التقليدية مثل الشوكولاته والساعات والجبن بشكل كبير في الصورة الإيجابية التي يتمتع بها هذا البلد. وبالفعل فإن سمعة الجبن السويسري تتجاوز حدود هذا البلد ولا سيما بفضل جبن إيمينتال الشهير وجرويير الذي لا يقل روعة. هذه هي الأجبان السويسرية الأكثر شهرة ولكن هناك الكثير من الأجبان الأخرى.
ليس لسويسرا أن تحسد جيرانها على أي تقاليد قديمة و ثرية في صنع الجبن. بل بالعكس إذ أن جبال الألب الخاصة بسويسرا مكنت من إنشاء مراعي يدور حولها تقليد ثري في منتجات الألبان. يرتبط تاريخ سويسرا جزئياً بهذا التقليد الذي شكّل أيضاً جمال المناظر الطبيعية لهذا البلد المشهورة عالمياً.

لذلك فليس من المفاجئ وجود المئات من أنواع الجبن التي تزدهر في مثل هذا البلد الصغير.

أجبان سويسرية شهيرة ذات تسمية المنشأ المحمية

هي أجبان شهيرة و تعكس النوعية السويسرية كما أنها تحمل تسمية المنشأ المحمية Emmentaler و Hobelkäse و Gruyère و fribourgeois Vacherin و Etivaz و Raclette و Vacherin Mont d’Or و Tête de Moine و Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg و Formaggio d’alpe ticinese و Glarner Alpkäse .

أجبان Tommeالسويسرية الشهيرة

Tomme جنيف  و Tomme دي لا شو هابيل و Tomme فودواز و Tomme دي Rougemont وTomme وادي أوري و Tommes نوع Mutschli و Tomme نيوشاتل
produit halal

أجبان سويسرية ألمانية شهيرة

Appenzeller Kase و Schlipfechäs المعروف أيضا باسم Schlipfer Chas وSchwägalpkäse و Hirn Belper و Belper Mürggel و Klewenalp و Alpkäse Berner و La Boule de Belp وSchabziger وBratkäse Nidwaldner وObwaldner Alpkäse و Sbrinz و Alpkäse St. Galler وToggenburger و Schwyzer و Schwyzer Alpkäse وZincarlin وThurgauer وUrner Alpkäse و Sbrinz .

أجبان منطقة تيسان شهيرة

Büscion وAgrino وFormaggella وFormaggio della paglia و Ricotta وmascarpa وZigra و züfa و Robiola وFormaggino basso وformaggino piatto وROBIOLA و furmagín

أجبان منطقة Les Grisons الشهيرة

بالإضافة إلى اشتهارها بلحومها المجففة وEngendin و منحدرات التزلج حيث يتجمع النجوم لممارسة هذه الرياضة فإن منطقة Les Grisons تشتهر أيضا بأجبانها و خاصة منهاBündner Alpkäse و Le Chaschiel d’alp dal Grischun و le Bündner Bergkäse

أجبان سويسرية فرنسية شهيرة

< بطبيعة الحال فإن منطقة روماندي أو سويسرا الفرنسية تعرض بفخر أجبانها المتميزة في كامل أنحاء العالم بالإضافة إلى جبن جروير وهي Chaux d’Abel وMutschli وArpitan وFricâlin وTatouillard وRoyalp و جبن Bagnes .

كما سترون تحمل كل بلدة بفخر ألوانها من خلال أجبانها الفريدة و الغير قابلة للمقارنة. تم القيام بالعديد من المحاولات لتوحيد بعض هذه الأجبان لكن هذه المحاولات باءت بالفشل باستثناء كونها جميعا أجبانا! بعض المناطق وهي جزء ميداني من البلدة نجحت في هذه العملية المحفوفة بالمخاطر مثل جبن Gruyère في المنطقة التي تحمل الاسم نفسه ولكن لم تنجح العملية مع جبن Emmental بالرغم من أنه يحمل اسم الأرض التي تنتجه.
fromage aop halal

عمالقة الجبن

من بين هؤلاء المشاهير هناك ما لا يقل عن نوعين من الأجبان التي يخلط بينها الأجانب وهما Emmental و Gruyere . هذه المقولة المقدسة غير ممكنة في سويسرا بما أن تقاليد الجبن تدرس منذ سن مبكرة. في الواقع الأول له طعم مالح والثاني حلو و الأول به ثقوب والآخر خال من الثقوب وعجلة تزن 35 كغ و عجلة تزن 90 كغ… بإمكانكم التخمين.

لمعرفة المزيد اقرأ أيضا:
الجبن السويسري المصنوع من الحليب الخام
مصانع الأجبان في سويسرا